如皋美食特产如皋董糖

美食-董糖，始于明崇祯十四年(1641)产于江苏，系如皋爱国名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成，故称董糖。身为“秦淮八艳”之一的董小宛所创制的这道美食，其特色是入口易化，酥松香甜，食之口齿留香，回味久长，营养丰富，老少咸宜，300 余年来誉满大江南北。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成，成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。 我小时候家庭条件困难，很难吃到一次董糖，即使是普通的糖，也得拿家中的一些废品到“糖锣担子”上换取，那种糖我们叫它斫糖，其实学名就是麦芽糖，远不如董糖可口，可对我们穷人家的孩子来说还是充溢诱惑的。 若干年后，家里的生活条件慢慢好了，父母以及其他长辈也逐渐开始给我们这些小馋猫带回董糖，当我为人父后，由于本人喜欢吃董糖，也就经常给女儿买一些回来，可每次在让女儿吃之前我常常控制不住诱惑，赶紧吃上一块以至两块来解解馋，因为它是我从小的至爱。如皋 如今，大小超市以至24小时便利店都有董糖，因为董糖顺应了当下人们所追求的“食不厌精，脍不厌细”以及色、香、味、形俱全，老少皆宜，是我们如皋丰厚多彩的饮食文化的优秀代表。 在线